DELICIOSOS PANQUEQUES CASEROS

INGREDIENTES:

·         1-1/4 de tazas de harina común

·         1/2 taza de Avena Quaker en hojuelas (de cocción rápida o tradicional, sin cocinar)

·         2 cucharaditas de polvo de hornear

·         1/4 cucharadita de sal (opcional)

·         1-1/4 tazas de leche sin grasa

·         1 huevo ligeramente batido

·         1 cucharadita de aceite vegetal

·         1 taza de arándanos (blueberries) frescos o congelados (no descongelar)

·         1 banana madura mediana, aplastada, y 1/8 de cucharadita de nuez moscada

·         3/4 de manzana cortada en trocitos pequeños, 1/4 de taza de nueces picadas
y 1/2 cucharadita de canela en polvo

·         1/2 taza de chispitas de chocolate semidulce

PREPARACIÓN:

En un recipiente grande, combina la harina, la avena, el polvo de hornear y la sal; mézclalos bien. En un recipiente mediano, combina la leche, el huevo y el aceite; mézclalos bien. Añade esta mezcla a los ingredientes secos, todos al mismo tiempo. Revuelve la mezcla sólo hasta que los ingredientes secos se humedezcan. No lo mezcles demasiado. Añade uno de los ingredientes opcionales, si lo deseas; mézclalos ligeramente.

Calienta un sartén a fuego medio/alto (o calienta una plancha regular o eléctrica a 375°F). Engrasa el sartén ligeramente. Para hacer cada panqueque, vierte un 1/4 de taza de mezcla sobre el sartén caliente. Voltéalos cuando la parte de arriba se llene de burbujitas y los bordes se vean cocinados. Voltéalos solo una vez. 

  Listos para servir.

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